Descrizione
I fusilli al ferretto sono un formato di pasta a spirale lunga e stretta, tipico della cucina italiana. La forma ricorda quella di un “cavatappi”, ma a differenza di quest’ultimo, i fusilli al ferretto sono più stretti e hanno una superficie liscia.
Il nome “ferretto” deriva dallo strumento utilizzato per la loro preparazione: una bacchetta di metallo lunga e sottile, chiamata proprio ferretto. Per ottenere questa forma, infatti, la pasta viene avvolta intorno al ferretto, e poi fatta scivolare via con un movimento rotatorio della mano.
I fusilli al ferretto sono molto versatili e si prestano bene a numerosi tipi di sughi, sia a base di carne che di verdure. Grazie alla loro forma a spirale, infatti, riescono a trattenere perfettamente il sugo, garantendo un’esperienza di gusto intensa e appagante.
Questa tipologia di pasta è molto diffusa in tutta Italia, ma soprattutto al sud. La sua forma particolare lo rende molto apprezzato anche all’estero, dove spesso viene usato per preparare piatti esotici, come ad esempio la pasta al curry o la pasta fredda con verdure e feta.
